Cozonac Rosenkranz by Sarea In Bucate

Luna asta m-am incadrat in timp si m-am prezentat la parada secreta mult mai din timp decat pana acum. Pentru aceasta luna, Ama mi-a dat la rasfoit un blog foarte dragut - Sarea in bucate, unde Bianca, o romanca stabilita in Canada, ne incanta cu bunatati de tot felul. Blogul nu a fost nou pentru mine, il mai vizitasem cu ceva timp in urma, deci, revederea a fost extrem de placuta. 

Si, dupa ce l-am rasfoit... si am selectat... si al facut liste.. stiti voi, lucruri d-alea de le faceti si voi cand vizitati un blog :) ... m-am hotarat sa fac acest cozonac, pe care de foarte mult timp il aveam pe lista de preferinte, dar niciodata nu mi-am facut timp de el. 

Asadar, multumesc Bianca pentru reteta, cozonacul a fost DELICIOS!!!

 

Ingrediente:

400 g faina

2 oua

esenta vanilie

coaja unei lamai rase

120 ml lapte dulce

1 plic drojdie uscata

3 linguri zahar ptr lapte

130 g unt

6 linguri zahar pentru unt

nuca macinata

12 linguri zahar pentru caramelizat

Mai intai am caramelizat intr-o cratita (21 cm) cele 12 linguri de zahar, tapetand bine-bine peretii si fundul vasului. Am lasat vasul de-o parte.

Laptele l-am incalzit impreuna cu cele 3 linguri de zahar. Am adaugat si coaza de lamaie, iar cand acesta s-a mai racorit, devenind caldut, am pus drojdia uscata si am lasat cateva minute.

Faina am cernut-o intr-un castrol peste care am adaugat ouale batute, esenta de vanilie si laptele impreuna cu drojdia.

Am framantat 15 minute un aluat usor elastic. 

Am intins aluatul, dandu-i o forma patrata, pe care l-am uns cu amestecul de unt + 6 linguri zahar. Am presarat deasupra nuca din abundenta, pe care am apasat-o usor cu mana pentru a adera la amestecul de unt. Am rulat foaia si am taiat-o in 6 bucati egale. 

Am asezat rulourile in vasul cu zahar caramelizat, si am lasat la crescut 2 ore, intr-un loc caldut si fara curenti (cuptorul cu microunde oprit). Dupa aceasta perioada rulourile au crescut frumos, dublandu-si volumul. Am dat vasul la coptul preincalzit la 180 grade, pentru 45 minute.

Imediat cum l-am scos din cuptor, am rasturnat cozonacul. Daca se intareste caramelul, cozonacul nu mai poate fi scos.

Cozonacul meu a avut caramel din abundenta... cred totusi ca pentru diametrul asta ar fi fost suficient 8-9 linguri de zahar.

In rest... absolut delicios!! Pufos, aromant (ar fi mers si-o lingura de scortisoara in unt... data viitoare asa-l voi face).. s-a papat in cateva ore tot!! Deci n-as stii sa va spun cum se pastreaza de pe o zi pe alta!

 Va poftesc la cozonac!!