Panna cotta tricolor

Provocarea de luna aceasta mi-a dat mari batai de cap.. :) Si cand spun ca mi-a creat si insomnii, vorbesc la modul foarte serios! De ce? Pentru ca Mihaela ne-a dat o tema foarte sensibila.. ROMANIA!! Si dupa ce m-am gandit aproape o luna, mai-mai sa pierd parada!
Pentru editia lunii noiembrie a provocarii Dulce Romanie, va servesc cu un dulce de pe alte meleaguri, foarte bine adoptat de noi :))
La Multi Ani, Romania!!!

Ingrediente:

300 ml lapte dulce

200 ml frisca lichida

200 g zahar

2 plicuri zahar vanilat

1 esenta vanilie

1/2 esenta lamaie

zeama de la 1/2 lime

coaja de lamaie

2 plicuri gelatina

colorant alimentar albastru Wilton

100 g zahar pudra

mure congelate

Gelatina am pus-o la hidratat in apa, conform indicatiilor date de producator.

Laptele l-am  pus la incalzit. Am adaugat 200 g si zaharul vanilat si am amestecat pana acesta s-a topit. Am luat vasul de pe foc si am adaugat smantana, amestecand bine. Am pus si gelatina hidratate, esentele, zeama de lime si coaja de lamaie. Am pus din nou vasul pe foc si l-am adus la punctul de fierbere, fara insa a-l lasa sa clocoteasca. Compozitia am impartit-o in doua:  una am lasat-o asa, iar cealalta am amestecat-o cu colorantul.

Am umezit cateva pahare, am pus din compozitia albastra si am dat paharele la congelator pentru cca 30 minute. Intre timp, compozitia galbena ramasa, am tinut-o la cald, acoperind vasul cu un capac.

Am scos paharele din congelator si am turnat si compozitia ramasa, formand straturi egale. Am dat din nou compozitia la congelator pentru cca 20 minute, apoi le-am tinut in frigider. 

Cu cca o ora inainte de servire am pregatit piurelul de mure, pe care l-am amestecat cu zaharul pudra, incalzindu-l putin pe foc. Am turnat piureul peste compozitia galbena (in poze nu-i atat de galbena cat era in realitate...), si am dat la frigider. Am decorat cu mure proaspete si.. am servit cu pofta!!
Mie mi-au iesit 4 pahare maricele.. Combinatia de vanilie - lamaie - mure este nemaipomentita!!!

In poze apare si steagul pe care i l-am facut tatalui meu :)