Socata fara drojdie

Tare mult imi place socata.. Pana anul asta imi facea mama.. dar am zis ca na.. tre` sa fac si eu, nu?! Varianta cu drojdie nu-i prieste prea bine stomacului meu, si de aceea am ales sa fac fara. Tare buna a iesit.. Am facut mai multe serii, dar din pacate poze foarte reusit nu am..

Ingrediente:
4 litri apa de izvor (sau plata)
3 flori foarte mari de soc
450 g zahar
2 lamai


Florile de soc le-am scufundat in apa rece, atat cat sa se elimine toate impuritatile.

Intr-un vas am pus 2 litri apa si zaharul, si am pus la foc mic, amestecand continuu pana ce zaharul s-a topit cam pe jumatate, deci apa nu am lasat-o sa fiarba, ci doar sa fie calduta. Am turnat apa cu zaharul intr-un borcan de sticla spalat si uscat si am completat cu restul de apa. Am pus florile de soc si lamaia taia felii, si am acoperit borcanul cu o farfurie. L-am asezat pe pervazul geamului, acolo unde este suficienta lumina. Am lasat borcanul 3 zile (poate dura chiar 4 zile), amestecand de cateva ori pe zi cu o lingura de lemn cu coada lunga.

Cand socata a fost gata, am strecurat-o, am pus-o in sticle si am bagat-o la frigider.
Am servit-o rece, cu felii de gheata!