Ceapa conservata in otet balsamic

Am o intreaga lista cu preferinte... Iar acum ca tot mi-am pus mintea cu camara, am mai facut o lista! :) Sper ca macar p-astea sa le fac... 

Si pentru ca am poftit timp de un an la ceapa conservata a Adinei, anul asta Alexandra mi-a facut pofta cu aceasta ceapa in otet balsamic! Eeee... si cine mai e ca mine... cu doua feluri de cepa conservate?! :)))

Ingrediente:

600 g ceapa mica

500 g otet de vin alb

100 ml otet balsamic

70 g zahar

sare de mare

3 catei usturoi

boabe de mustar

ienibahar

boabe de piper

3 frunze de dafin

1 bat de scortisoara

Cepei i-am taiat varful si coditele, lasand totusi putina radacina (ca sa nu se desfaca) si coaja. Am pus ceapa intr-un bol, acoperind-o cu apa opartita. Am lasat cca 1 minut, apoi am pus-o sub jet de apa rece unde am curatat-o de foite. Ceapa curatata am pus-o intr-un vas, presarand deasupra sare, apoi acoperind vasul bine-bine. L-am lasat cca 4-5 ore pana ce ceapa si-a lasat apa. Am clatit ceapa, apoi am lasata sa se scurga intr-o strecuratoare. Am am pus la fierb: otetul, zaharul, sarea, scortisoara, boabele de mustar, ienibahar, amestecand pana s-a dizolvat zaharul. Am lasat sa fiarba cca 5 minute. 

In borcanele sterilizate am impartit boabele de piper, cate o foaie de dafin si usturoiul, apoi am adaugat ceapa. 

Am fixat-o cu bete de visin, apoi am turnat zeama fierbinte (eliminand scortisoara). 

Am sigilat borcanele si le-am pus in camara.

Multumesc Alexandra pentru reteta!