Salata de cruditati pentru iarna

După cum ştiţi, mama şi tata sunt specialiştii în murături-acrituri-conserve. Recunosc că din când în când mai particip şi eu cu câte o mână de ajutor..
Salata pe care urmează să v-o prezint este de la mătuşa mea Doina, verişoara mamei, care o are de la .. o rudă.. Ştiţi cum se transmit reţetele!
La salata asta am avut o participare mai mare.. adică eu cu munca de jos - tocatul, că cică aşa se învaţă! :)))

Ingrediente:
1 kg morcovi
1 kg ceapă
1 kg ardei gras
2 kg gogoşari
1 kg gogonele
1 telină mărişoară
300 ml oţet
250 g zahăr
2 linguri sare
300 g muştar de Tecuci
750 ml ulei


Am spălat bine toate legumele, am curaţat morcovii, ţelina şi ceapa, iar ardeii şi gogoşarii i-am curăţat de seminţe.

Pentru tocat-tăiat am folosit toate ustensilele din casă pâna ne-am hotârât cam cum ar trebui să arate.. ptr ca legumele nu trebuiesc tăiate nici prea mic, nici prea mare. Şi am dat prin răzătoare separat, morcovii, ceapa, gogonelele şi ţelina bastonaşe, iar ardeii şi gogoşarii i-am tocat fâşii subţirele, de cca 2 cm lungime.

Oţetul se amestecă cu zahărul şi sarea, şi se pune la foc până se leagă. Se adaugă morcovul şi ţelina rase şi se lasă câteva minute pâne se înmoaie puţin.

Se adauga ceapa si gogonelele şi se lasă şi acestea puşin la înnăbuşit.

La final se pun şi ardeii şi gogoşarii şi se lasă la foc mic 20 minute.

Se lasă să se răcească câteva ore.

Se pregăteşte o maioneză din 300 g muştar şi 750 ml ulei.. cu mare grijă că la mine s-a tăiat o dată!

Am amestecat maioneza cu legumele înnăbuşite, oprind 1/4 din cantitatea de maioneză.

Amestecul de legume le-am pus în borcane, iar deasupra am pus câte o linguriţă de maioneză, iar borcanele le-am pus la sterilizat 10 minute.

Se aşează cu grijă în cămară şi... se mănâncă cu mare poftă!

Cam asa arată când se desface borcanul..

Probabil vă întrebaţi ce gust are? Dulceaţa şi aromele legumelor, se combină perfect cu iuţeala dulceagă a muştarului.
Pofta buna!