Miniamandine

Inainte de ziua mea am luat la verificat lunga lista de retete favorite... Si tot "rasfoind" eu cu spor, mi-au sarit in ochi miniamandinele Laurei Sava. Mare succes au avut la petrecere, desi n-au iesit atat de aspectoase ca ale Laurei..

Neaparat trebuie sa repet reteta, ca tare bune au mai fost!

Si pentru ca ieri am aflat ca voi fi, din nou, matusa de fetita, dedic aceasta prajitura acestei vesti, si va servesc cu o prajiturica, fie ea si virtuala!!

Ingrediente:

Blat:

6 oua

200 g zahar

30 ml apa

30 ml ulei

2 linguri cacao

8 linguri faina

1 lingurita praf de copt

Crema:

3 galbenusuril

150 g zahar pudra

250 g unt

3 linguri cacao

Sirop:

300 ml apa

200 g zahar

2 plicuri cappuccino

esenta de rom

Am separat albusurile de galbenusuri. Faina am amestecat-o cu cacao si praful de copt, si le-am cerunt impreuna.

Galbenusurile le-am frecat cu uleiul. Albusurile le-am mixtat spuma impreuna cu sarea, apoi am adaugat zaharul, continuand mixarea cateva minute. Am adaugat apoi apa si amestecul de galbenusuri.

La aceasta compozitie am adaugat faina in ploaie, amestecand cu o spatula de jos in sus.

Am pus compozitia intr-o tava (38/26 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.

Am dat la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40 minute, sau pana trece testul scobitorii.

Am lasat blatul la racit, apoi l-am taiat in doua pe inaltime. Cu un cutit bine ascutit am indreptat marginile blatului, reducand marimea acestuia la 34/31.

Cat blatul s-a racit, am pregatit siropul: apa, zaharul si cappuccino le-am pus intr-o craticioara pe foc, lasand sa fiarba 5 minute. Am adaugat si esenta de rom, apoi am stins focul si am lasat sa se raceasca.

Pentru crema, am lasat untul sa se inmoaie la temperatura camerei, apoi l-am mixat impreuna cu zaharul pudra, pana s-a dizolvat tot zaharul. Apoi am adaugat galbenusurile pe rand, unul cate unul, si cacaoa. Am mixat pana am obtinut o crema spumoasa.

Cand toate au fost pregatite, am trecut la ansamblare: am asezat pe un platou prima jumatate de blat, pe care l-am insiropat bine, apoi am adaugat jumatate din crema. 

Deasupra am pus si cea de-a doua jumatate de blat, pe care l-am insiropat. Am glazurat cu restul de crema, si am dat la frigider peste noapte (se poate si doar cateva ore).

A doua zi am taiat prajitura in patrate egale, si am ornat cu ciocolata alba si neagra, topita in prealabil.

*Pentru ca blatul sa iasa mai inalt... folositi o tava cu un diametru mai mic.

A iesit o bunatate!!!

Eu le-am pus hartiute si le-am asezat pe platouri. Din pacate asta a fost singura bucata care a apucat sa fie pozata... o poza foarte rapida :)

Poftiti la o prajiturica!!