Ciorba de oase de porc afumate

N-am mai postat de mult o ciorbita... Si cum in perioada asta am fost si cred ca inca mai suntem "prietenosi" cu porcul, m-am apucat sa fac o ciorbita din sira de porc afumata. Porcul este ...BIO (saracu, nici nu stie ce-i putea... sira!).. :)) adica din batatura bunicii, pe care, impreuna cu fratele sau, i-am sacrificat cu mare fast inainte de Craciun. Binenteles ca sacrificarea s-a facut cu respectarea normelor Uniunii Europene, folosind un pistol cu glonte captiv ascutit foarte bine pe-o parte! ;))) V-am spart, nu??! 

Ingrediente:
5 bucati sira de porc afumate
1 ceapa
1 morcov
1/4 telina
1/2 pastarnac
1/2 cescuta orez
suc de rosii
1 lingura delikat
1 lingura bors magic
patrunjel
leustean


Oasele le-am spalat bine-bine in mai multe ape. Le-am pus la fiert fara sare (oasele fiind deja sarate), luand spuma de cate ori a fost nevoie. Am lasat sa fiarba cca 1 ora si jumatate (noua ne place carnea fiarta bine).

Cat oasele sunt la fiert, am pregatit legumele, tocandu-le marunt.

 Dupa cca 1 ora, am strecurat de 2 ori zeama (na, obsesia mea..), si am reluat fierberea, adaugand si legumele tocate.

Cand si legumele erau aproape fierte, am adaugat orezul, si am amestecat din cand in cand ca acesta sa nu se prinda de oala.

Dupa cateva minute am pus si sucul de rosii, si am mai lasat cateva clocote.

Am pus borsul si am lasat sa clocoteasca. Am mai adaugat si o lingura de delikat, dar daca oasele sunt prea sarate nu mai puneti. Eu nu am pus sare deloc.

Am tocat leusteanul si patrunjelul marunt si dupa ce am oprit focul l-am pus in oala. Am acoperit cu un capac ca aromele sa se combine..

 N-am rezistat prea mult pe langa oala... si am pus ciorbita in castronele...

 si am servit-o dreasa cu smantana, alaturi de ardei iute si binenteles cu painica facuta-n casa!

Poate ca vati saturat de porc, dar spuneti voi nu-i buna o ciorba dreasa??? :)

Pofta buna!