Omleta combinata

Asta este una din primele retete pe care le-am facut in copilaria mea... atunci cand ne placea sa exersam in bucatarie... Nu stiu daca aceasta este o reteta sau o inventie de-a noastra, dar la interval de cateva luni o mai pregatesc spre a-mi aduce aminte de copilarie... de cheia agatata de gat... de marea mea responsabilitate: sora mea mai mica... Ehhh... ce vremuri... ce amintiri placute...

Pentru doua portii, ne trebuie:
2 cartofi
3-4 oua
150 g carne de porc afumata
50 g cascaval
piper
sare

Tort Diplomat

Reteta este preluata de la sefa mea, o minunatie de femeie si.. o bunatate de tort. Sar`mana sefa!
Revin si cu poze!

Ingrediente: 6 oua, 200 g zahar, 1 lingura faina, 500 ml lapte, 3 plicuri zahar vanilat, 30 g gelatina, fructe, 400 ml frisca lichida

Se freaca bine galbenusurile cu zahar, se adauga faina. In laptele caldut se adauga zaharul vanilat. Se adauga galbenusurile in lapte si se pun pe foc, amesteand continuu pana se ingroasa. Gelatina se inmoaie cu putina apa rece. Se adauga in compozitia de pe foc, se amesteca sa se dizolve si se stinge focul. Se lasa sa se raceasca. Se bate frisca si se adauga in compozitia racita. Se adauga ananas din compot, fructe confiate si stafide (care in prealabil au fost inmuiate in alcool dulce). La sfarsit se incorporeaza incet si albusurile batute spuma. Se toarna intr-o forma unsa cu alcool si se baga la frigider. Se lasa de seara pana a doua zi, apoi se rastoarna pe un platou, se orneaza cu frisca si cu fructe, sau cum preferati.

Pofta buna!

Fursecuri cu stafide

150 g unt, 150 g faina, 150 g zahar, 150 g stafide, 3 oua, coaja rasa de lamaie, 6 linguri de lapte, esenta de rom
Untul se aduce la temperatura camerei. Stafidele se inmoaie in lapte si esenta rom. Untul si zaharul se bat bine, pana devine o pasta. Se adauga ouale, faina si stafidele scurse bine si se amesteca bine. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de aragaz. Se ia cu lingurita din aluat si se aseaza gramajoare la distanta unele de altele. Se coc la foc potrivit, timp de 10 - 15 min.
Pofta buna

Chec de ciuperci

3 cutii cu ciuperci, 3 cepe mijlocii, 6 oua, 100 g cascaval ras, 2-3 felii paine inmuiate in lapte, sare, piper, patrujel, marar
Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Albusurile se bat spuma, adaugandu-se pe rand restul ingredientelor in urmatoarea ordine: galbenusurile, ceapa, cascavalul, painea scursa, ciupercile, sare, piper, verdeata. Se amesteca bine toate. Se unge o tava cu unt si se pune foaie de copt. Se pune compozitia in tava si se da la foc potrivit  timp de 45 minute.
Pofta buna!

Ciorba de porc

Aceasta este una din cele mai dese ciorbe pe care le fac. Recunosc ca nu sunt intotdeauna aceleasi ingrediente, in mare reteta este respectata mai mereu. Adica: aici n`am avut telina, cand am o folosesc; aici am folosit sucul de rosii, in general folosesc rosii decojite taiate; legume congelate folosesc in general ce am in congelator; iar ciorba are un gust mai bun daca este acrita cu bors cu smantana.
Sper sa va placa oricum ar fi.

carne + oase porc
1 ceapa
1 morcov mare (eu am avut taiat si congelat)
1 pastarnac
1 ardei capia
50 g mazare congelata
100 g brocoli congelat
suc de rosii
bors
sare
delikat
patrunjel

Friptura de porc cu sos de rosii la cuptor

O fripturica foarte simplu de facut, extrem de gustoasa si frageda!

1,5 kg pulpa porc
suc de rosii
rosii in bulion cu busuioc
usturoi
ulei
condimente (cimbru, busuioc, boia, piper, condimente ptr carne de porc.)
sare
delicat

Pilaf cu legume

Acest "pilaf" este o foarte buna garnitura. Se poate "asocia" multor sortimente de fripturi, cu sosuri sau fara, la gratare, prajeli, etc.
Noua ne place foarte mult.

Ingrediente:
o cana orez bob lung
1 morcovi
1 ceapa rosie
1 pastarnac
1 ardei capia
50 g mazare congelata
100 g fasole verde congelata
sare
delikat
patrunjel verde

Sarmale in foi de varza acra in vas roman

Pentru ca imi era o pofta teribila de sarmale, sambata am gasit un motiv oarecare si l`am "carat" pe al meu la  supermarket...  Am gasit acolo o varza murata vidata (prima oara cand am folosit, si este foarte buna) si niste carne tocata de vita si porc. Si dupa o sambata noaptea cam alba, dupa 4 ore jumatate de somn, duminica m`am trezit si m`am apucat de sarmale. Iar cand iubitul meu a facut ochisori... sarmalele erau deja la cuptor! Au iesit foarte bune!

1/2 buc.varza acra
1/2 varza cruda
0,6 kg carne tocata amestec
1 ceasca orez
1 ceapa mica
bucati de slanina
suc de rosii
marar
condimente ptr sarmale
cimbru
sare
piper
piper boabe

Salata de boeuf

Aceasta este salata de boeuf pe care o facem noi, din care, culmea, lipseste cartoful. Dar folosim alte radacinoase: morcovi, pastrarnac, telina (aici nu am avut), chiar si carne (in aceasta reteta nu am pus).

Asadar ingredientele sunt:
5 morcovi potriviti
2 buc pastarnac
100 g mazare congelata
1/2 borcan castraveti murtati
2 bucati gogosari acri
maioneza: 1 galbenus fiert, 1 galbenus crud, 1 lingura mustar dulce (optional), ulei, lamaie, sare
sare
delikat

Salata de vinete

Ingrediente:
3-4 vinete coapte
1 ceapa medie
ulei
sare

Salata de ciuperci cu maioneza

Una din salatele mele preferate!

Ingrediente:
3 borcane ciuperci
maioneza
3 catei mari usturoi
sare
piper

Omleta picanta

4 oua, 1 ceapa mica, 1 borcan ciuperci, carnat picant, kaiser, muschi file, cascaval sau branza mai grasa, boia, piper, sare
Se taie ceapa solzisori, se caleste. Se adauga ciupercile, mezelurile taiate cubulete, boia. Se bat ouale cu putin lapte, se adauga sare si piper. Ouale se pun peste restul ingredientelor. Cand este aproape gata se pune deasupra cascavalul sau branza rasa. Se continua coacerea pe foc sau la cuptor.
Pofta mare!

Mancare de mazare cu aripoare de pui

Mancarica de mazare este una din preferatele mele, mai ales ptr faptul ca se poate consuma si fara paine (ceea ce este bine ptr dieta :))

Ingrediente:
800 g aripioare de pui
900 g mazare congelata
1 ceapa
1 ardei
suc rosii
sare
delikat de gaina
marar verde

Lasagna

Aceasta reteta am invatat`o de la sora mea Ramona, care a devenit specialista in preparate italienesti, fiind stabilita de 10 ani in Italia. Probabil ca gustul nu este chiar ca al lasagniei made in Italy, dar... va prezint o lasagna made in Danmark.
Lasagna se poate face si in mai multe straturi, eu aici am facut`o doar cu 2 straturi de foi.

600 g carne tocata
1 morcov mic
1 ceapa mica
300 ml sos de rosii
8 foi lasagna
mozzarella
unt ptr uns tava
2 catei usturoi
ulei masline
sare
piper
busuioc

Prajitura Clujeanca

Aceasta reteta "am furat-o" cu mareee greutate de la d-na Aurelia, o doamna foarte draguta, fosta profesoara de matematica si o foarte buna bucatareasa. Sper sa nu afle ca am facut-o publica :)

Ingrediente:

Blatul:
5 oua
200 g zahar
8 linguri lapte
200 g faina
1-2 linguri cacao
12 nuci taiate cu cutitul (sau stafide)
1 praf de sare
bicarbonat
Crema:
2 linguri pline cu faina
200 ml lapte
1 ou intreg
150 g zahar
3 plicuri zahar vanilat
1 praf sare
200 g margarina sau unt
Glazura:
100 g margarina sau unt
2 linguri zahar farin
3 linguri cacao cernuta