Pasca cu branza, stafide si ananas

In fiecare an de Paste, de pe masa noastra, printe alte bunatati pregatite din carne de miel, nu lipseste Pasca. De fiecare data incerc a alta varianta, desi in general noua ne place pasca sa aiba aluatul de cozonac, iar eu merg pe retata mamei de cozonac cu care nu dau gres niciodata. 

Pentru prima Pasca pe care am facut-o am pregatit branza dulce in casa, pentru ca in acea perioada locuiam in Danemarca si nu am gasit branza dulce clasica. Apoi am incercat Pasca fara aluat, extrem de delicioasa! Si pentru a satisface poftele consortului am facut si o Pasca cu aluat de cozonac.

Anul acesta in folosit acelasi aluat, de cozonac, doar ca am schimbat umplutura.. am folosit branza dulce de casa, stafide si elementul nou: ananas! A fost excelenta!!!

Ingrediente:

Aluat:

0,5 kg faina Baneasa 000

2 oua

125 g zahar

220 ml lapte dulce

10 g drojdie proaspata

½ lingurita sare

coaja rasa de lamaie

100 ml ulei ptr framantat

Umplutura:

1 kg branza dulce de vaca

1 plic budinca cu gust de vanilie

5 oua

100 g zahar pudra

stafide + 1 esenta rom

½ conserva ananas in compot SUNFOOD

Pentru uns:

1 ou mic

1 plic zahar vanilat

Ciorba de miel cu leurda si lapte batut

Hriostos a Inviat!! 
Pentru azi v-am adus o delicioasa ciorba de miel!

Ingrediente:

500 g carne de miel cu os

3 morcovi micuti

1 telina mica

2 cepe

2 linguri orez

1 mana leurda

1 litru lapte batut

2 galbenusuri

cca 100 ml otet

sare

piper boabe

leustean

Sarmalute cu ciuperci si orez

Daca tot este post (pe care din pacate nu l-am tinut.. sper sa reusesc in saptamana mare) am zis sa fac ceva absolut delicios.. sarmalute cu ciuperci! Fie vorba intre noi, cu mare drag le-as alege pe acestea in defavoarea celor cu carne!

Ingrediente:

foi de varza acra

500 g ciuperci

½ cana orez

2 cepe mici

cimbru

fulgi de ardei iute

sare

Saratele

Este prima luna in care particip la provocarea "Weekend cu spor" gazduita luna aceasta de Stefy, de la care am furat aceasta reteta delicioasa de saratele cu parmezan. Multumesc Stefy, si scuze ptr intarziere :)

Ingrediente:
120 g unt
100 g telemea vaca propaspata, putin sarata
140 + 25 g faina
1 ou
sare
parmezan

Turte

Dupa o lunga perioada de absenta din blogosfera, incerc sa reiau treptat toate activitatile, printre care si Provocarea Secreta, care mie mi-a fost si-mi este tare draga :) Cu atat mai mult m-am bucurat sa revin in aceasta provocare, mai ales luna asta, cand gazda este Paula, al carui blog vi-l recomanda cu drag!
Paula mi-a dat la rasfoit blogul unei craite in bucatarie, de unde am ales aceste minunate turte!

Ingrediente:

500 g faina alba

1 lingurita bicarbonat

1 cana lapte batut

½ lingurita sare

Chec din albusuri cu agrise si ciocolata

In ultimii ani am devenit tare "strangatoare" :) si aici am inclus si pastrarea albusurilor din care mereu pregatesc ceva, de obicei chec. Am constatat ca sotului meu (care nu-i deloc fan chec-uri) ii plac foarte tare chec-urile din albusuri! 
De data asta m-am inspirat de la checul facut de draga mea prietena Gina, cu ceva modificari, din lipsa de esenta de trandafir si colorant rosu.

Ingrediente:

5 albusuri

5 linguri zahar

5 linguri faina alba

5 linguri lapte

50 g unt topit

esenta rom

½ plic praf de copt

agrise

ciocolata neagra

Briose cu branza si spanac

Dupa cum am mai spus, sunt o mare pofticioasa, si tocmai de aceea mare grija trebuie sa am la greutate :) Si cum din cand in cand mai sar si calu`, imediat trec la dieta mea preferata - South Beach, care mie mi se pare extrem de usor de tinut si nu atat de drastica. Practic se renunta la cateva alimente timp de 2 saptamani, dupa care se introduc treptat. In fine, daca aveti intrebari legate de dieta, de reteta care pot fi gatite, va stau la dispozitie cu drag... eu am slabit cu ea acum 4 ani 11 kg, si am reusit in aceasta perioada sa ma mentin, binenteles in situatii de excese am luat cca 2-3 kg pe care le-am dat jos destul de usor.
Aceste briose pot fi incadrate foarte bine in prima faza a dietei!

Ingrediente:

250 g spanac congelat

3 oua

3 linguri pline branza dulce vaci

1 lingura plina urda sarata oi

3 linguri ardei gras congelat

3 fire ceapa verde

½ lingurita ardei iute tocat

Mucenici muntenesti

Astazi, in calendarul crestin ortodox sunt cinstiti si pomeniti cei 40 de Mucenici. Traditia spune ca azi se impletesc 40 de colaci, sau in alte zone ale tarii, mucenicii se fierb in apa, amintind de apa lacului in care au fost aruncati Sfintii Mucenici. Anul acesta am facut, ca de obicei si copti - ptr ca ne plac foarte mult, dar si fierti, ca doar sunt munteanca! :)

Tot astazi este si ziua cand cei care nu au un nume de sfant isi pot serba ziua onomastica, asadar La Multi Ani! 
Cu aceasta reteta voi participa alaturi de Gina si invitatii ei la proiectul nou initiat Traditie si gastronomie romaneasca, acolo unde sunteti invitati sa gatiti romaneste, sa redescoperim gustul copilariei!!

Ingrediente:

200 g faina

cca 120 ml apa calduta

un praf de sare

2 litri apa

6 linguri zahar

1 esenta rom

1 esenta vanilie

coaja de lamaie si portocala

nuca macinata

scortisoara

Turte: faina, apa, sare

La Multi Ani mama!! 2015

Astazi este ziua in care sufletul meu se intoarce in timp.. si simte aceeasi emotie ca acum 25-30 de ani.. Este ziua mamei, este ziua in care ma framant toata sa-i fac o surpriza.. o bucurie :) Desi, mama, care-i cea mai faina fiinta din lume, se multumeste doar sa ne auda macar la telefon, daca problemele vietii fac in asa fel incat sa nu ne vedem fix in aceasta zi, dar chiar si atunci, am eu grija ca surpriza sa ajungala ea inainte!
Nu am copii inca, dar tare mi-as dori sa seman cu mama.. o fiinta calda, iubitoare, deschisa, vesela, luptatoare, supusa, dar smechera tare :) 
Te iubesc mama mea!!! Sa fi sanatoasa, si sa traiesti 1000 de ani alaturi de grasu` de tata :) !!

Iar pentru voi, doamnele care trec pragul casutei mele virtuale, un La Multi Ani cu mult drag!

Salata de praz si morcov, cu maioneza

A venit primarava.. sau se chinuie sa vina :) Este anotimpul meu preferat.. poate ptr ca sunt nascuta in aceasta perioada. 

Si daca tot este frumos afara.. sa facem o salata :)) N-are nici o legatura, dar parca atunci cand "invie" natura, ma dezmortesc si eu. Pentru azi, o salata delicioasa a carei reteta am furat-o de la scumpa de Ina! Multumesc Ina!!

Ingrediente:

1 bucata praz

2 bucati morcov

sare

piper

maioneza

1 lingurita mustar

Pizza cu salam crud uscat si rosii uscate

Pizzaaaa!! Cine serveste? Cine pofteste?!

Ingrediente:

Ptr. aluat:

500 g faina alba

10 g drojdie uscata

1 ou

5 linguri lapte batut

½ lingurita sare

200-250 ml apa calduta

3 linguri ulei de masline

Ptr. topping:

salam crud uscat

rosii uscate in ulei

masline negre

ciuperci

edamer

mozzarella

Ptr. sos:

2 cani suc de rosii

2 linguri ketchup

1 lingurita zahar

½ lingurita sare

1 lingurita busuioc

2 catei usturoi

1 lingura ulei de masline

1 lingurita ardei iute macinat

Rondea de pulpa la cuptor

In ultima perioada postez destul de rar.. Timpul nu-mi mai permite sa ma ocup cum as vrea de acest blog.. plus ca aparatul meu de fotografiat a inceput sa ma cam lase, iar lumina naturala.. cam rar acum.. Am zis totusi sa va aduc o "leguma" foarte la moda, si anume o pulpa de porc :)

Ingrediente:

o bucata de pulpa de porc de cca 1,5 kg taiata rondea, cu sorici cu tot

piper

boia

cimbru

3 cartofi

2 crengute rozmarin

6 catei usturoi

La Multi Ani 2015!

Un An Nou plin de bucurii si realizari!!
La Multi Ani!!

Craciun fericit!

Un Craciun fericit si linistit alaturi de toti cei dragi!! O seara minunata va doresc, iar Mosul sa va aduca tot ce va doriti!

Pastrav pe pat de legume picante

Pestele este preferatul meu, desi n-am prea multe retete postate.. Azi am incercat reteta Cristinei, si a iesit o bunatate!!!

Ingrediente:

5 bucati pastrav eviscerati, fara cap

faina

ulei

1 fir ceapa verde

rosii cherry congelate

mazare congelata

brocolli congelat

1 cutie mica ciuperci

fulgi de ardei iute

sare

piper