Sarmale in foi de varza acra, fierte in vin

Acum ceva timp un prieten bun al nostru ne spunea ce sarmale faine a facut el, fierte in vin. Si mi-am propus ca data viitoare sa le fac si eu asa.

Hai ca a venit si "data viitoare". 

Am procedat exact ca la Sarmale in foi de varza, folosind urmatoarele ingrediente:

1 varza acra

0,5 kg carne tocata porc
1 cescuta orez
1 ceapa mica
bucati de slanina
suc de rosii

condimente ptr sarmale
cimbru
sare
piper

2 tije de marar 

2 fire marar proaspat

Toate bune si frumoase... sarmalele au fost infasurate, iar vasul roman a fost pregatit - se lasa jumatate de ora umplut cu apa (scuzati vasul meu, e si el batran - vre-o 6 ani, si foarte folosit). Cand acesta a fost gata am adaugat ulei, 2 tije de marar si varza acra tocata. Am pus deasupra sarmalele, iar bucatile de sunca le-am asezat printre sarmale. Am presarat deasupra cimbru si delikat.

Am pus un alt strat de varza acra, am adaugat suc de rosii si ..... 

Acum vine partea interesanta: ce fel de vin trebuie sa pun? Rosu sau alb?! Si parca imi aminteam ca el a pus rosu.. si am pus rosu!... Dar binenteles ca trebuia alb! :))) Si deci am pus cca 200 ml vin rosu (capsunica din productia lu` tata)!

Deasupra am aruncat 2 fire de mărar verde, am pus capacul si am dat la cuptor neincalzit inainte, pentru 2 ore, la foc potrivit. 

Nu ati fi vrut sa fiti prin bucataria mea în cele 2 ore... Ce arome.. ce miroare...

Au iesit foarte aromate.. un pic cam inchise la culoare – deci trebuia vin alb!

Am servit sarmalutele cu smantana si ardei iute, alaturi de mamaligura calda!

Vi le recomand cu caldura pentru masa de Craciun, dar cu VIN ALB! :))

Pofta mare!