Rulada de biscuite si nuca de cocos

Din meniul pentru ziua mea, nu a lipsit aceasta rulada extrem de rapida, destul de ieftina si foarte spornica! Sa nu mai spun ca-i si foarte buna!!! I-am facut proba mai intai de Paste, si a fost foarte bine cotata, asa ca... am trecut-o pe lista!

Ingrediente:

3 foi napolitana

Crema biscuiti:

250 g zahar

400 g biscuiti simpli

500 ml apa

Crema cocos:

250 g zahar

5 linguri apa

200 g unt (sau margarina)

100 g nuca de cocos

300 g lapte praf

Biscuitii i-am pisat marunt, punandu-i intr-o punga si trecand cu sucitorul deasupra (merge si in robot). 

Intr-o craticioara de inox am pus la ars 250 g zahar, fara a lasa sa se innegreasca. Am stins cu 500 ml apa si am lasat pe foc pana s-a facut sirop. Am luat vasul de pe foc si am adaugat biscuitii sfaramati, amestecand bine-bine pana la omogenizare.

Cu crema formata am „uns” cele 3 foi de napolitana (pe partea cu patratele mici).

Intr-un alt vas am pus 250 g zahar si 5 linguri apa, lasand sa se topeasca zaharul. Cand s-a facut sirop, am adaugat untul si am lasat sa se topeasca. Am pus si nuca de cocos, am mai lasat cateva minute pe foc, apoi am oprit focul si am adaugat laptele praf, amestecand bine-bine pana la omogenizare.

Am intins crema fierbinte peste amestecul de bicuite, 

apoi am rulat strans, pe lung, cele 3 foi, 

le-am invelit in folie si le-am dat la rece.

Pentru a avea o rulada mai groasa, se pot face doar din 2 foi de napolitana, respectand aceleasi cantitati la creme.

Sa aveti pofta!!!