Cozonac trandafiri

Probabil am spus de mai multe ori ca ne plac foarte mult aluaturile dulci... si in mod special cozonacii. Si i-am facut sub multe forme si umpluturi... De data asta am incercat o varianta mai... de oras asa :))) Si daca tot e un cozonac fitos, am zis sa-i si dau o forma mai de sarbatoare asa, si l-am facut floricele! Aspectul ca aspectul, dar sa fi vazut ce aroma.. ce miroase... Mmmm.. 

Reteta asta se incadreaza perfect ptr Provocarea lunii Februarie, a carei gazda este Violeta si al ei blog, pe care nu trebuie sa-l ratati! O reteta cu dragoste si drojdie! :)

Sa trecem la treaba!

Ingrediente:

500 g faina alba tip 650

1 ou

225 ml lapte

3 linguri zahar pudra

1 plic drojdie uscata

1 praf de sare

50 g unt topit ptr aluat

50 g unt topit ptr umplutura si uns tavile

100 g stafide

3 linguri zahar brun

scortisoara

Ptr. sirop:

sucul a 3 mandarine

3 linguri rase zahar pudra

Ptr. uns:

1 ou

2 linguri lapte

Mai intai am pregatit stafidele, punandu-le in apa calda si o sticluta de esenta de rom. Dupa cca 1 ora le-am scos si le-am pus intr-o strecuratoare.

Laptele l-am pus la incalzit, fara insa a fierbe, adaugand si cele 3 linguri de zahar pudra, amestecand pana s-a topit zaharul de tot.

Faina am cernut-o si am amestecat-o cu drojdia uscata. Am adaugat laptele racit aproape de tot si oul intreg, si am amestecat bine cu o lingura de lemn. Am pus si un praf de sare si untul (50g) topit si racit. 

Am inceput sa framant usor cu mana, incorporand tot untul. Framantatul a durat cca 10 min. 

Am pus bila de aluat intr-un vas acoperit cu folie alimentara, si am lasat la dospit intr-un loc caldut 1 ora. 

Cand aluatul si-a triplat volumul...l-am pus pe masa infainata si am intins cu sucitorul o foaie patrata de cca 40 cm. Foaia am uns-o cu restul de unt topit, zaharul brun, am presarat stafidele scurse si scortisoara. Am rulat strans foaia, apoi am taiat in 6 bucati egale.

Am asezat rulourile cate 3 in fiecare tava (unsa cu unt topit si le-am tapetat cu hartie de copt, unsa si aceasta cu unt), am acoperit tavile cu folie alimentara si am mai lasat la crescut 1 ora.

Cand floricelele au crescut frumos... le-am uns cu amestecul facut din un ou si 2 linguri lapte si le-am dat la cuptorul preincalzit, ptr 30 minute, sau pana se rumenesc frumos.

Cat cozonaceii stau la cuptor, am pregatit siropul: am stors sucul de la 3 mandarine si l-am pus intr-un ibric, adaugand si zaharul pudra. Lasam pe foc pana amestecul s-a ingrosat ca un sirop.

Cand cozonaceii sunt gata, i-am scos din cuptor si i-am uns cu siropul pregatit.

Cate un "trandafir" ptr fiecare! 

Pofta buna!!