Ciorba de vacuta dreasa cu smantana

De mult n-am mai postat o ciorbita.. De ceva timp am trecut pe ciorbe "albe", sau mai corect, ciorbe drese cu smantana! De data asta o ciorbita de vacuta, o bunatate!!!

Ingrediente:
cca 500 g carne de vitel cu os

4 fire ceapa verde

2 morcovi medii

½ telina mica

2 linguri orez

cca 250 ml otet de la gogosari

300 g smantana

sare

leustean

In 3 litri de apa am pus la fiert oasele de vitel taiate potrivit, impreuna cu 1 lingura sare, spumand de cate ori este cazul.  Cand carnea nu si-a mai lasat spuma deloc, am pus legumele tocate marunt si am lasat sa fiarba vre-o 30 minute. Am adaugat orezul si otetul, lasand la fiert inca vre-o 15 minute.  Dupa acest timp, am dat focul mic, iar cu polonicul am luat zeama din ciorba si am pus in castronul cu smantana, omogenizand bine. Cand amestecul de smantana a ajuns la temperature ciorbei, am turnat totul in oala. Am potrivit de sare si otet, apoi am adaugat la ciorba  tijele de leustean (fara a-l toca). Am oprit focul si am acoperit cu cu capac.

Am servit ciorbita fierbinte, cu ardei iute si painica proaspata.

Pofta buna!