Ciorba radauteana

Acum vre-o două săptămâni am poftit la ciorbiţa Cristinei şi... nu am avut linişte până n-am făcut-o şi eu... cu ceva modificări.

Ingrediente:

o jumătate pui + grăsime găină de curte

2 morcovi mari

1 ceapă mare

oţet

usturoi

400 ml smântână 20%

4 ouă

5 fire patrunjel proaspat

Am pus la fiert jumătatea de pui (pentru ca puiul era din comerţ, eu am adaugat şi un pic de grăsime de gaină de curte pe care o aveam în congelator).

După ce am luat spuma, am adăugat morcovul şi ceapa tăiate bucăţi mai mari si am lăsat să fiarbă cca 30 minute, sau până atunci când carnea se desface uşor de pe oase.

Am scos carnea şi legumele separat. 

Carnea am rupt-o fâşiuţe, iar morcovul rondele.

Zeama am strecurat-o de 2 ori. În zeama strecurată am adăugat carnea şi morcovul, iar când a început să fiarbă am pus oţetul de la un borcan de gogoşari în oţet şi câteva bucati de gogoşari taiate fâşiuţe, şi am lăsat sa fiarbă 5 minute. 

Am dat focul mic şi am pus mujdeiul facut din 5 căţei de usturoi, sare şi apă. 

Am pregătit o maia din 4 gălbenuşuri si 400 g smantâna, apoi am luat cu polonicul din zeama şi am adăugat in amestecul de smântână, până ce acesta ajunge la temperatura ciorbei. 

Imediat am adăugat smantâna în ciorbă şi am amestecat bine. 

Am oprit focul şi am adăugat pătrunjel proaspăt, tocat mărunt.

Am servit cu pâine împletită de casă si ardei usturat. Se mai poate adauga si smântâna.. dar la noi nu a mai fost cazul.

Pofta buna!