Salata de vinete cu maioneza

Da, eu sunt ca ne-lumea... Cand pe toate blogurile se postau retete cu vinete, eu postam fripturi si cozonaci. Acum cand toata lumea posteaza conserve, eu m`am gasit sa fac salata de vinete! :) Dar am o scuza... imi era pofta!
Binenteles ca toata lumea stie sa faca o salata de vinete.. dar.. m`am gandit ca n`ar trebui totusi sa lipseasca de pe blog.

Ingrediente:
5 vinete copate bine
1 ceapa
1 galbenus fiert + 1 galbenus crud
600 ml ulei
zeama de lamaie
sare dupa gust


Vinetele le`am copt, apoi le`am lasat la scurs pe plansete (am uitat sa fac poza aici). Am pregatit maioneza din galbenusul fiert, galbenusul crud, ulei, un pic de zeama de lamaie si sare. Cat am pregatit maioneza, vinetele s`au mai scurs putin intr`o sita.
Cand vinetele s`au scurs bine, le`am tocat bine-bine pe un fund de lemn si cu un tocator de lemn.
Ceapa am dat`o prin razatoarea mica, apoi am scurs`o intr`o sita mica.
Vinetele le`am frecat cu ulei.
Cand vinetele au inceput sa se deschida la culoare, iar uleiul s`a incorporat bine, am adaugat maioneza si am amestecat bine.

Am adaugat ceapa rasa si stoarsa.

Sa aveti pofta!