Cozonac cu nuca si rahat

Cred ca cea mai mare oftica culinara a mea este ca  nu`mi iese niciodata cozonacul ca al mamei.. Probabil ca`i importanta si experienta... eu experimentez mai rarut :)

Prima oara am experimentat in Danemarca... si de cate ori am incercat .. n`am nimerit deloc faina care trebuie... sau cuptorul pe curent o fi fost de vina.. cert e ca n`a crescut calumea.. ca al mamei!

In Romania n`am facut decat de 2 ori... ca doar mama e aproape :P

Prima oara a crescut frumos... si.. de`ale tineretii valuri... am uitat de el in cuptor si... s`a cam ars!

Sambata m`am gandit sa fac ceva dulce.. si mi`am zis: cozonac! De data asta... cred ca n`am avut rabdarea sa`l las sa creasca cat trebuia... si.. n`a crescut el prea mult, dar a fost foarteeee bun... „mai bun ca cel din Danemarca” – supuse cineva :P

Ingrediente:

1 kg faina Baneasa 000

4 oua la temperatura camerei

250 g zahar 

150-200 g ulei pentru framantat

0,5 l lapte dulce

20 g drojdie proaspata

1 lingurita sare 

coaja de lamaie rasa

Ingredinte pentru umplutura:

1. zahar, cacao, nuca tocata
2. cacao, rahat diverse arome

Am incalzit laptele cu zaharul, sarea si lamaia. Am lasat sa se raceasca putin.

Drojdia am pus`o in putin lapte caldut. Am pus faina intr`un castron mare, am adaugat laptele caldut (NU fierbinte), am amestecat putin

... apoi am adaugat ouale...

si drojdia diluata in lapte.

Am framantat bine, adaugand treptat uleiul caldut. Am framantat bine, apoi am lasat sa creasca cca 1 ora, in loc caldut, acoperind vasul, pana ce aluatul si`a dublat volumul.

Am impartit aluatul in doua: dintr`o bucata am facut cozonacul cu nuca, iar al doilea cu rahat si cacao.

Prima bila am impartit`o iar in doua, am intins doua foi pe care am presarat prima umplutura : zahar, nuca, cacao. Am impletit cele doua suluri.

A doua bila, am impartit`o tot in doua si am umplut cele doua foi cu cacao si rahar tocat marunt. Am impletit cele doua suluri.

Am pus cozonacii formati in tavi, unse cu ulei si tapetate cu hartie, si am lasat la crescut (aici am gresit... n`am mai avut rabdare sa`i las sa creasca 30-40 min, ci am lasat cca 15 min).

Am copt cozonacii la foc mic cca 1 ora. 

Cand a fost aproape gata am uns cozonacii cu un amestec de miere si esenta de vanilie.

Asa arata pe sectiune:

NOTA: Cozonacul cu rahat a iesit mai bombat si un pic mai urat ptr ca am pus cam mult rahat in el... Noua asa ne place.. cu umplutura mai multa, dar cred ca totusi am cam exagerat :P Oricum s`a mancat tot!